Postre

  • ½ taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1½ tazas (12 oz) de leche
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 1 barra (1 lb) de pan francés suave, cortado en cubos de 1 pulgada (8 tazas)
  • 1½ tazas de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries), de 2 bolsas de 10 oz)
  • ½ taza de azúcar
  • 1½ cucharaditas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 taza de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries)
  • 1½ tazas de fresas frescas, cortadas a la mitad

Modo de preparación

  1. Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de un molde de vidrio de 13×9 pulgadas, con capacidad para 3 litros. En un recipiente grande, bate la harina, la leche, ¼ taza de azúcar, la vainilla, la sal y los huevos con un batidor de globo de alambre, hasta que estén suaves. Vierte en el pan y 1½ tazas de diferentes moras. Ponlo en el molde. Tápalo y refrigéralo por lo menos 1 hora, pero no más de 24 horas.
  2. Precalienta el horno a 400°F. Destapa la mezcla de pan. Hornéalo de 25 a 35 minutos o hasta que esté dorado y el cuchillo, al insertarlo en el centro, salga limpio.
  3. Entretanto, en una olla de 1½ cuartos de galón de capacidad, mezcla juntos ½ taza de azúcar y la maicena. Añade el jugo de naranja y bate hasta que todo esté suave. Agrega 1 taza de bayas; calienta hasta que hierva, a fuego mediano-alto, revolviendo constantemente. Cocina unos 4 minutos, batiendo a menudo hasta que esté ligeramente espeso. Remueve del fuego. Antes de servir, agrega las mitades de fresas. Sirve tibio sobre la tostada francesa horneada.


Hugo Chinchilla Hurst

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